Börja med att följa med vår reseledare på en orienterande stadspromenad. Hildesheim har anor sedan 1200-talet och som medlem av Hansan var man en betydande handelsstad under medeltiden. Det centrala marknadstorget Marktplatz omges av byggnader i olika stilar. I slutskedet av andra världskriget bombades Hildesheim och den historiska stadskärnan raserades. På 1980-talet beslutade man att bygga upp kvarteren runt Marktplatz så som de såg ut innan bombningarna.

Två av stadens kyrkor, Domkyrkan Sankta Maria och Sankt Mikaels kyrka, är världsarvsklassade av Unesco. Sankt Andreas-kyrkans torn är högst i Niedersachsen med sina 114,5 meter, och den som orkar upp i tornet belönas med panoramautsikt över Hildesheim med omnejd.

I närheten av det gamla försvarstornet Kehrwiederturm, finns Godehard-kvarteren med korsvirkeshus som inte förstördes i bombraiden 1945. Här ligger välbevarade hus i original längs gator och gränder.

Under vinfesten, som pågår hela helgen från lunchtid till sen kväll, står vinproducenter från olika odlingsområden redo att presentera sina viner. Här finns också stånd med kulinariska specialiteter både från trakten och från andra delar av Tyskland. Det hela ackompanjeras av levande musik.
Vill du inte äta på vinfesten så finns det gott om trevliga restauranger, kaféer och barer runtom i stan. Drick en kopp kaffe eller ta en öl på någon av de många uteserveringarna.